10 Mitos Tentang Diet Rendah Karbohidrat

Diet rendah karbohidrat sangat efektif. Mereka dapat membantu membalik banyak penyakit serius, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, dan sindrom metabolik.

Namun, beberapa mitos tentang diet ini diabadikan oleh komunitas rendah karbohidrat. Banyak dari gagasan ini tidak didukung oleh sains.

Berikut adalah 10 mitos umum tentang diet rendah karbohidrat.

1. Diet rendah karbohidrat bekerja untuk semua orang

Studi secara konsisten menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat membantu penurunan berat badan dan meningkatkan sebagian besar faktor risiko penyakit (1Trusted Source, 2, 3).

Konon, pola makan ini tidak cocok untuk semua orang.

Beberapa orang mungkin merasa tidak enak badan dalam diet, sementara yang lain tidak mendapatkan hasil yang mereka harapkan.

Khususnya, atlet dan orang yang aktif secara fisik membutuhkan karbohidrat lebih banyak daripada yang dapat diberikan oleh diet ini.

RINGKASAN

Diet rendah karbohidrat dapat meningkatkan berat badan dan meningkatkan kesehatan bagi banyak orang. Namun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua orang - terutama atlet.

2. Karbohidrat secara inheren menggemukkan

Asupan gula yang tinggi dan karbohidrat olahan membahayakan kesehatan Anda.

Meski begitu, karbohidrat hanya menggemukkan jika mereka disuling dan dimasukkan dalam makanan yang sangat enak dan mudah dikonsumsi.

Misalnya, kentang panggang memiliki banyak serat dan membantu Anda merasa kenyang - sedangkan keripik kentang digoreng dalam minyak jagung dan dibumbui dengan garam, membuatnya sangat diproses dan membuat ketagihan.

Ingatlah bahwa banyak populasi di seluruh dunia, seperti penduduk pulau Okinawa di Jepang, menjaga kesehatan dengan diet tinggi karbohidrat yang mencakup makanan utuh yang tidak diproses.

RINGKASAN

Sementara makan terlalu banyak nutrisi padat kalori akan menyebabkan kenaikan berat badan, karbohidrat itu sendiri tidak menggemukkan jika dimasukkan dalam diet seimbang berdasarkan makanan utuh.

3. Wortel, buah-buahan, dan kentang tidak sehat karena karbohidrat

Banyak makanan tradisional yang nyata di-iblis oleh karbohidrat rendah karena kandungan karbohidratnya.

Ini termasuk makanan seperti buah-buahan, kentang utuh, dan wortel.

Sangat penting untuk membatasi makanan ini pada diet ketogenik yang sangat rendah karbohidrat - tetapi ini tidak berarti bahwa ada yang salah dengan makanan tersebut.

Dalam ilmu gizi, seperti dalam kebanyakan disiplin ilmu, konteks itu penting.

Sebagai contoh, itu akan menjadi peningkatan kesehatan untuk mengganti junk food dalam diet Anda dengan pisang matang yang tinggi karbohidrat. Namun, bagi penderita diabetes yang mencoba memotong karbohidrat, menambahkan pisang ke dalam makanan mereka mungkin berbahaya.

RINGKASAN

Meskipun Anda harus membatasi asupan buah dan sayuran tinggi karbohidrat pada diet rendah karbohidrat, makanan ini masih bisa menjadi komponen sehat dari diet seimbang.

4. Diet rendah karbohidrat harus selalu bersifat ketogenik

Diet ketogenik adalah diet yang sangat rendah karbohidrat, biasanya terdiri dari kurang dari 50 gram karbohidrat per hari bersama dengan asupan lemak yang sangat tinggi (60-85% kalori).

Ketosis dapat menjadi keadaan metabolisme yang sangat bermanfaat, terutama bagi orang dengan penyakit tertentu seperti diabetes, sindrom metabolik, epilepsi, atau obesitas (4Trusted Source, 5, 6Trusted Source).

Namun, ini bukan satu-satunya cara untuk mengikuti diet rendah karbohidrat.

Pola makan ini bisa mencakup 100–150 gram karbohidrat per hari - dan mungkin lebih.

Dalam kisaran ini, Anda dapat dengan mudah makan beberapa potong buah per hari dan bahkan sejumlah kecil makanan tepung seperti kentang.

Walaupun sangat rendah karbohidrat, diet ketogenik mungkin yang paling efektif untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan beberapa gejala penyakit, itu tidak bekerja untuk semua orang.

RINGKASAN

Diet rendah karbohidrat tidak harus bersifat ketogenik. Bagi mereka yang tidak ingin keto, diet rendah karbohidrat secara umum masih dapat memberikan banyak manfaat.

5. Semua karbohidrat adalah gula

Mengklaim bahwa semua karbohidrat dipecah menjadi gula dalam sistem pencernaan sebagian benar - tetapi menyesatkan.

Kata "gula" berlaku untuk berbagai gula sederhana seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Gula meja (sukrosa) terdiri dari satu molekul glukosa yang terhubung dengan fruktosa.

Pati, yang ditemukan dalam biji-bijian dan kentang, adalah rantai panjang molekul glukosa. Enzim pencernaan memecah pati menjadi glukosa sebelum penyerapan.

Pada akhirnya, semua karbohidrat (tidak termasuk serat) berakhir sebagai gula.

Sementara gula sederhana mudah dicerna dan menyebabkan kenaikan signifikan dalam kadar gula darah, pati dan karbohidrat lain dalam makanan utuh cenderung meningkatkan kadar gula darah sebanyak yang ada di makanan penutup dan makanan olahan atau olahan.

Karena itu, penting untuk membedakan antara makanan utuh dan karbohidrat olahan. Jika tidak, Anda mungkin percaya bahwa tidak ada perbedaan nutrisi antara kentang dan permen.

RINGKASAN

Semua karbohidrat yang dapat dicerna diserap ke dalam aliran darah Anda dalam bentuk karbohidrat atau gula sederhana. Namun, mencerna karbohidrat kompleks membutuhkan waktu, menghasilkan kenaikan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih rendah.

6. Tidak mungkin menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat

Beberapa orang percaya bahwa penambahan berat badan tidak mungkin selama asupan karbohidrat dan kadar insulin tetap rendah.

Namun, sangat mungkin untuk menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat.

Banyak makanan rendah karbohidrat bisa menggemukkan, terutama bagi mereka yang cenderung makan berlebihan.

Ini termasuk keju, kacang, kacang, dan krim kental.

Meskipun banyak orang dapat makan makanan ini tanpa masalah, yang lain perlu memoderasi asupan mereka jika mereka ingin menurunkan berat badan tanpa membatasi kalori.

RINGKASAN

Sementara melakukan diet rendah karbohidrat umumnya mempromosikan penurunan berat badan, beberapa orang mungkin masih perlu mengurangi asupan makanan berlemak tinggi.

7. Minum mentega dan minyak kelapa adalah ide yang bagus

Meskipun berpuluh-puluh tahun propaganda anti-lemak, penelitian menunjukkan bahwa lemak jenuh tidak berbahaya seperti yang diasumsikan sebelumnya (Sumber 7Trusted, 8Trusted Source, 9Trusted Source).

Tidak ada alasan untuk menghindari produk susu berlemak tinggi, potongan daging berlemak, minyak kelapa, atau mentega. Dalam jumlah sedang, ini adalah makanan sehat.

Namun, konsumsi berlebihan bisa berbahaya.

Meskipun mungkin trendi untuk menambahkan banyak mentega dan minyak kelapa ke kopi Anda, melakukan hal itu memberi Anda lebih sedikit waktu luang untuk memasukkan makanan sehat dan padat nutrisi lainnya dalam diet Anda.

RINGKASAN

Meskipun mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh baik-baik saja dalam jumlah sedang, hindari memasukkan terlalu banyak dalam diet Anda. Sebagai gantinya, pilih banyak makanan utuh yang kaya protein dan serat.

8. Kalori tidak masalah

Beberapa pendukung rendah karbohidrat menyatakan bahwa asupan kalori tidak masalah.

Kalori adalah ukuran energi, dan lemak tubuh hanyalah energi yang disimpan.

Jika tubuh Anda mengambil lebih banyak energi daripada yang bisa Anda bakar, Anda menyimpannya sebagai lemak tubuh. Jika tubuh Anda mengeluarkan lebih banyak energi daripada yang Anda ambil, Anda membakar lemak untuk energi.

Diet rendah karbohidrat bekerja sebagian dengan mengurangi nafsu makan. Karena mereka membuat orang makan lebih sedikit kalori secara otomatis, ada sedikit kebutuhan untuk penghitungan kalori atau kontrol porsi (10Trusted Source, 11).

Sementara kalori penting dalam banyak kasus, menghitungnya dengan ketat sebagian besar tidak diperlukan pada diet rendah karbohidrat.

RINGKASAN

Diet rendah karbohidrat mempromosikan penurunan berat badan sebagian dengan mengurangi nafsu makan dan asupan kalori. Namun, kalori masih penting bagi banyak diet lainnya.

9. Serat sebagian besar tidak relevan dengan kesehatan manusia

Karbohidrat dicerna secara kolektif dikenal sebagai serat makanan.

Manusia tidak memiliki enzim untuk mencerna serat, tetapi nutrisi ini jauh dari tidak relevan dengan kesehatan Anda.

Sangat penting bagi bakteri usus Anda, yang mengubah serat menjadi senyawa bermanfaat seperti asam lemak butirat (Sumber 12Trusted).

Bahkan, banyak penelitian menunjukkan bahwa serat - terutama serat larut - mengarah ke berbagai manfaat, seperti penurunan berat badan dan peningkatan kolesterol (13, 14Trusted Source, 15Trusted Source).

Dengan demikian, tidak hanya sederhana tetapi sehat untuk makan makanan nabati yang kaya serat dengan diet rendah karbohidrat.

RINGKASAN

Serat adalah komponen yang sangat penting dari diet sehat. Anda dapat dengan mudah makan banyak makanan nabati yang kaya serat dengan diet rendah karbohidrat.

10. Karbohidrat menyebabkan penyakit

Banyak orang yang secara metabolisme sehat dapat makan banyak karbohidrat tanpa membahayakan, asalkan mereka fokus pada makanan utuh.

Namun, untuk orang dengan resistensi insulin atau obesitas, aturan metabolisme tubuh tampaknya berubah.

Orang yang memiliki disfungsi metabolisme mungkin perlu menghindari semua makanan tinggi karbohidrat.

Perlu diingat bahwa meskipun menghilangkan sebagian besar karbohidrat mungkin diperlukan untuk membalikkan suatu penyakit, itu tidak berarti bahwa karbohidrat itu sendiri yang menyebabkan penyakit.

Jika Anda tidak memiliki disfungsi metabolisme, tidak apa-apa untuk makan makanan tinggi karbohidrat - selama Anda tetap menggunakan makanan utuh yang belum diproses dan berolahraga secara teratur.

RINGKASAN

Meskipun melakukan diet rendah karbohidrat membantu banyak orang menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka, itu tidak berarti bahwa gaya hidup karbohidrat tinggi tidak bisa sehat juga. Itu hanya tergantung pada individu, dan juga konteksnya.

Garis bawah

Sementara diet rendah karbohidrat dapat meningkatkan berat badan dan membantu berbagai kondisi kesehatan, banyak mitos tentang hal itu berlimpah.

Secara keseluruhan, diet ini tidak dimaksudkan untuk semua orang.

Jika Anda ingin membantu mengontrol kondisi metabolisme atau menurunkan berat badan dengan cepat, tidak apa-apa untuk mencoba diet rendah karbohidrat. Pada saat yang sama, pola makan ini belum tentu lebih sehat daripada gaya hidup yang menggabungkan seluruh makanan dengan olahraga yang cukup.